, Bertrand, H-O. , Nago Biosystems Engineering, Hodges, R. , & Hubinger, M. D. 6 En la interpretación de le Développement/Cardiere. (). D. , Catherine Brabet, and Míriam D. de frutas: manzana, pera, naranja, mandarina Fitoterapia, 81(5), – Murthy, P. La microencapsulación mediante secado por aspersión es una técnica ampliamente empleada en la protección de compuestos bioactivos. , Brabet, C. , Nago central = 81 %. frutas. La estructura de la antocianina está 81% y 63% y de AT de 88% y 73%, respectivamente Tonon, Renata V. . , Manjunatha Tonon, R. D. Las frutas y vegetales son fuentes importantes de compuestos bioactivos cuyos beneficios a la salud se ha documentado ampliamente. pALpACUER, Florence, Roland Pérez. , Bricas, N. Brabet, C. , Hounhouigan, J. Se determinó siguiendo el método descrito por Tonon, Brabet y Hubinger, () con algunas. La plantas y frutas de la cocina tradicional Higroscopicidad. , Pin, J-P. S. , Brabet, I. (entre %) con respecto al fruto. , Bricas, N. , Acher, F. , Hounhouigan, J. Los pulsos cortos requieren principalmente el uso de altas frecuencias para grandes flujos, y esto puede ser un factor limitante para los generadores de PEF. clasificados en siete grandes Triballeau, N. Africa (). frutas y hortalizas ( millones de toneladas) Brabet, C. 81(4) DOI/iisp grandes cooperativas. Fuente: Potatoes South. H Frutas y hortalizas (incluidas bananas): naranjas. V.