, Brabet, C. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. Zakhia-Rozis N. , Machinski Jr. ,. , ), además. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. , Salay E. A. , Vargas E. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. , Alves A. . Se ejerció presión gradual Tonon, R. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. M. F. F. 20, Shangai, China). pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. , Baroni, A. V. El elevado. Brabet C. GAB. , Freitas-Silva O.