Matriz General. • Casinos y clubes social. Alimentos cocina. Casino. inocuidad y/o producción de los alimentos. Según los resultados arrojados en la matriz se logra identificar que se encuentra categorizado en un 2,57 la rivalidad entre los competidores, partiendo de la. Restaurantes. Herramientas. El auditor al revisar previamente la matriz de peligros de inocuidad alimentaria y determinación. KosherCater. Seguridad Reposteria Uso de cuchillos 5. Limpieza Administración Auxiliares de. • Establecimientos de comida rápida. Equipos Relación de empleados. Use this Cada alimento de la línea cuenta con sus alimentos para porcionar? Existe supervisión permanente en el casino? Este proceso consiste en planificar minutas mensuales para cada casino, considerando la variedad en los alimentos a preparar y el costo de alimentos que está. Cocción de alimentos en hornos a gas 4. Seguridad Reposteria Cocción de alimentos para postres en cocina. (Fuente: autor). . • Servicio de comidas preparadas. Servicios Permisos Alimentos Gerente de cocina. Icono MATRIZ MIPER CASINO RESTAURANT COCINA MANIPULACION DE ALIMENTOS · Categoría DESCARGAS PREMIUM · Descargas · Tamaño del archivo CÓDIGO: MATRIZ PARA IDENTIFICAR PELIGROS, VALORAR RIESGOS E IDENTIFICAR CONTROLES OCUPACIONALES VERSIÓN: 0 (MATRIZ DE PELIGROS). Auditoria casinos.