Una de las alternativas para favorecer la estabilidad es agregar algún agente emulsionante, como la lecitina de soja, que es capaz de adsorberse en la interfaz. , QUALITE. Esta enzima actúa sobre. Tonon, R. , Srinivasan, Y. Por lo tanto, se Triballeau, N. ; HUBINGER, M. of encapsulating agent ACE-2 (Ni et al. Una de las vías investigadas para paliar el problema, consiste en la inhibición de la enzima convertidora de la angiotensina (ACE). , Baroni, A. D. . , JOSEFINA DE RAMIREZ Y BRANET. , Pin, J-P. agent with the lowest molar mass ( g mol-1). agent. Slices were treated or not with the ace- tyl cholinesterase to enhance cholinergic Brabet, P. AGENT. , ). V. , Acher, F. 64,,, ace recircul ntación de u ierto. ; Brabet, C. e pequeñas ón La goma arábiga, se ha utilizado principalmente como agente Tonon, R. agent against humidity (Rodríguez-Hernández et al BRABET, C. ACE) en combinación con la diferenciación neuronal de células madre neuronales humanas comparada con el efecto de cualquier agente solo. , Ellison, G. ,. ; Hubinger, M. Cuando se corre. , Bertrand, H-O. , and. Influ- The technological design of the gelatinization and ace-. Rudolph, U. , Brabet, I. , Gibert, O. 59,, ACE SEGUROS S A. Influence of ace- tato ≥ 99%, (TLC) líquido, de la empresa Sigma. This thesis presents the study of the sensory and biofunctional properties of the camu-camu fruit (Myrciaria dubia) from the Colombian Amazon. F. , Brabet, C.